Disfruta de un exquisito menú para 2 por 47€ en el exclusivo Restaurante Pauza

ENTRANTES

ENTRANTES - se debe elegir 1 opción para compartir:

• ROLLS DE AGUACATE . Crujientes rollitos de aguacate, setas, cebolla morada y tomate asado. Servidos con una vinagreta de miel, naranja y eneldo.

• ALMEJAS BLANCAS . Salteadas en mantequilla con un poco de chardonnay y pangrattato al limón.

• TEXTURAS DE ZANAHORIA . Zanahorias asadas y en puré cremoso, con repollo colorado ahumado, setas, avellanas tostadas y chips de ajo.

• LOMO DE COLIFLOR . Coliflor a la parrilla con pimentón y aceite de oliva extra virgen, servida sobre hummus de garbanzo y chimichurri nórdico.

• PERAS RELLENAS . De queso gorgonzola sobre una cama de hojas verdes frescas, crema de aceto balsámico y chicharrones crujientes.

PRINCIPAL – 1 por persona a elegir entre:

• CANELONES . Rellenos de estofado de ternera y vegetales asados. Con marinara de tomates asados y salsa blanca gratinada con Grana Padana.

• PASTA NEGRA . Fettuccine de nero di sepia con frutos del mar salteados y pangrattato crujiente, sobre salsa marinara de tomates asados.

• ÑOQUIS . De espinaca y ricota. Con setas de estación, tomates cherries y mantequilla de hierbas. Cracker de carbón y chips de remolacha.

• RISOTTO DE CALABAZA . Arroz Carnaroli cremoso con calabaza asada, queso Gorgonzola, chorizo criollo y semillas de calabaza garrapiñadas.

• RISOTTO PAUZA . Arroz Carnaroli cremoso con setas de temporada, peras encurtidas y almendras tostadas.

• RISOTTO DE REMOLACHA . Arroz Carnaroli cremoso con remolacha asada, burratina cremosa, pistachos picados y chips de ajo frito.

POSTRE -se debe elegir 1 opción para compartir:

• VOLCÁN . De dulce de leche y Baileys, acompañado de helado de plátano cremoso y rodajas de plátano caramelizado.

• ALMENDRADO . Helado de vainilla envuelto en masa de bizcocho, rebozado enalmendras con amaretto. Con salsa caliente de chocolate.

• PIÑA ASADA . Cocida a baja temperatura caramelizada con ron y azúcar moreno, servida con helado de coco sobre praliné.

• CHOCOLACHE . Bizcocho de chocolate y avellanas, con crema y crocante de cacao, granita cítrica y cáscaras de naranja caramelizadas.

BEBIDA – 1 por persona – Agua, refresco o cerveza.